美食車16款菜式曝光 90後才女投資百萬賣水果甜品
發布時間： 2016/07/27 20:52
最後更新： 2016/07/27 23:01
晉身第二輪「烹飪挑戰賽」的51名美食車申請者以招牌菜一決高下，成功入圍的16款美食，部分來自大集團，7款來自初創經或小企業，有美國史丹福大學碩士畢業90後女生，投資近百萬元售健康餐；亦有鍾情飲食業的新秀律師，甘心放棄專業研製中西合璧美食。
畢業於美國史丹福大學碩士的90後Angela（25歲），抱着闖一闖的心態申請，以「無添加」水果甜品「Dragon Fruit Bowl」脫穎而出。甜品的底部是攪碎的紅肉及白肉火龍果，加上椰子水、香蕉蓉，形成沙冰的質感，遂鋪上燕麥片及新鮮生果。
她透露，她早受三藩市美食車文化「薰陶」，冀將三藩市美食車文化引進本港：
三藩市很多食車主打健康美食，十分受歡迎，同時香港人都愛健康美食！
Angela說整個班底是自組而成，她親自邀請師傅加盟合作，又笑言投資近百萬元的美食車生意「都要父母幫少少忙！」
另一位80後律師張嘉慶Adrian（27歲），是麵包大王、嘉頓麵包創辦人張子芳的孫，其母為珠寶設計師張王幼倫。為圓美食車夢而甘心放棄當律師，與同樣鍾情飲食業的與朋友林寶妍（27歲）雙劍合璧，研製中西合璧、約15厘米長的「炸鬼包（Victoria Peak）」。
我希望自己親手建立自己事業！趁後生、有機會就要去撞下板！
麵包是經油炸，猶如油炸鬼，餡料是取「叉燒蛋飯」的概念。林寶妍解釋：
飯配麵包太膩了！所以改用惹米，有飯的口感！
而家族經營的「有得餃」負責人廖震豪（42歲）的招牌菜「五色餃子」寓意五代同堂。媽媽皈外婆負責製白、黃、綠、紫、紅5色餃子皮，顏色是源自白麵粉、薑黃粉、菠菜、紅菜頭及蕃茄；5款餡料包括韮菜豬肉、栗米豬肉、冬菇白菜豬肉、香茜木耳豬肉及甘荀雲耳豬肉。秘製醬汁則由廖先生親自操刀。
五色餃子也隱含了廖家7年前在青衣戲棚攤檔發跡的故事，本是裝修師傅的廖先生形容，過程與電影《食神》爆漿瀨尿牛丸的故事很似！
約7年前在青衣戲棚旁的投個攤檔試試，首天賣8元一碗（6粒），顧客少、不能回本。第二天定價10元，人流多了，有回頭客。第3天定價15元、第4天定20元，最後第5天每碗售22元，晚上9時便售罄！
近年經濟下滑令生意前景黯淡，他希望以美食車殺出一條新出路，同時推廣中國餃子文化：
做生意有起有跌，但要堅持、守業、用心！
除了上述3隊入圍美食外，另外13款入圍菜式如下：
池記：蘿蔔豬軟骨飯
鴻福堂：花膠瑤柱羹
樺得園：黯然銷魂漢堡
朱偉文、曾碧如："The Spaniard"Grilled cheese sandwiches
小甜谷：新派雞蛋仔及楊枝甘露涼粉隨意杯
Beef & Liberty (Hong Kong) Ltd：The Notorious P.I.G .(slow-cooked prok shoulder sandwich)
大西洋未來(香港)有限公司：美式叉包
梅樂文：神級燒鮮魷
天誠冰室：鮮忌廉波蘿包
粵廚點心專門店：雞球大包
華星冰室：黑毛豬炒蛋竹炭三文治
羅慕蓮：魔廚撈麵
美素有限公司：櫻花蝦豆豉醬炒飯
16位入選申請者稍後將需開始裝備美食車和申領所需牌照，申請者需要符合相關發牌條件才能獲發車輛登記、車輛牌照和食物製造廠牌照，然後與有關營運場地簽署協議；美食車最快年底在灣仔金紫荊廣場，中環海濱活動空間和海洋公園門外等8個指定旅遊景點輪流營業，計劃為期2年。
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撰文 : 劉雅艷 經濟日報記者
